Squash til salt og søtt
Nå er det squash sesong! Og når det først er sesong kommer squash i lange baner. Da er det fint å ha noen ulike ideer til hva du kan bruke squash til. Det enkleste er gjerne å putte den i salaten. Et annet enkelt grep er å råmarinere den - skjær den med ostehøvel på langs og mariner med med olje, sitronsaft, chili, litt hvitløk, salt og pepper. Har du en deilig oppskrift på gulrotkake, kan du og erstatte gulrot med squash og få et velsmakende og saftig resultat! Her er i tillegg to herlige oppskrifter du kan teste ut neste gang du har en squash for hånden
Vegetar lasagne
Til grønnsakssausen:
2 løk
4 fedd hvitløk
1 chili
3 gulrøtter
1 squash (spørs på størrelse…)
2 bokser hakkede tomater
1,5 dl kremfløte
En liten dæsj honning eller sukker
Salt og pepper
I tillegg trenger du:
300 g spinat
200g fetaost
Lasagneplater
Reven ost
Fres hakket løken i litt olje til den blir blank, deretter tilsetter du hvitløk og chili. Når dette har surret litt i panna, tilsetter du resten av hakkede grønnsakene som surrer i panna i et par minutter. Hell over hakkede tomater og kremfløten, og smak til med sukker, salt og pepper. La det putre i 10-15 minutter.
Finn frem en stor ildfast form. Ta litt olje i og start med et lag lasagneplater. Deretter legg i et lag grønnsakssaus i bunnen av formen, fordel halvparten av spinaten over, og smuldre halvparten av fetaosten over Gjenta prosedyren en gang til, og topp med grønnsakssaus og reven ost. Stekes i 200 grader neders i ovnen i ca 35 minutter, til den er gyllen oppå.
(Oppskriften er en variant fra Trines matblogg)
Squashbrød
Squashbrød er nok mer kake enn brød, men deilig turmat!
Ingredienser:
3 stk egg
1 dl rapsolje
6 dl hvetemel
1 ts malt kanel
1 ts bakepulver
1 ts natron
1 ts salt
1 dl sukker
5 dl revet squash
2 dl hasselnøtter, hakkede
Bland sammen egg og olje i en bolle. Tilsett mel, kanel, bakepulver, natron, salt, sukker, revet squash (skvis ut litt vann) og 1 dl grovhakkede nøtter. Smør 1 stor eller 2 mindre brødformer. Ha i røren og dryss over resten av hasselnøttene. Stek brødene i ovnen på 180 grader i ca. 45 minutter, til de er gylne og gjennomstekte. Ta brødene ut av formen og la dem avkjøles på en rist.
Oppskriften er hentet fra Meny.
