Nepe - kålrabiens fetter fra fortiden

Husker du nepe fra da du var liten? Det virker som nepe var mer vanlig å ha i grønnsaksskuffen på 1900-tallet (ojda, nå ble jeg plutselig 100 år gammel). Nå kan jeg ikke huske å ha sett en eneste oppskrift med nepe i?! Denne posten er derfor et slag for å få nepen fram på kjøkkenbenken igjen!

Solanepen er en rotgrønnsak med mild og litt pepperaktig smak. I tillegg til å være super å knaske eller ha i salaten får du her to oppskrifter som er verdt å forsøke:

Asiatisk nepesalat med ingefær og lime

Lett og frisk, og perfekt til grillmat!

Ingredienser:

2 neper, revet i tynne strimler (julienne)

1 gulrot, revet

1 liten rødløk i tynne skiver

1 ss fersk og revet ingefær

1/2 rød chili, finhakket

1 ss soyasaus

1 ss sesamolje

2 ss limejuice

Fersk koriander og sesamfrø til topping

Slik gjør du:

Bland grønnsakene i en bolle

Rør sammen ingefær, chili, soyasaus, sesamolje og lime og bland i grønnsakene. La stå minst 10 minutter. Topp med koriander og sesamfrø før servering

Fløtegratinerte neper

Spennende alternativ til fløtegratinerte poteter!

Ingredienser:

3-4 neper, skrelt og i tynne skiver

2 dl kremfløte

1 dl melk

2 fedd hvitløk, finhakket

1 ts timian

salt og pepper

Revet ost til topping (jarlsberg eller gruyere)

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200 grader

Legg nepeskiver i en ildfast form.

Kok opp fløte, melk, hvitløk og urter. Smak til med salt og pepper.

Strø ost over og ha i ovenen i 35-40 minutter til nepene er møre og toppen er gyllen.